Capacitación internacional en Tokio: El equipo de Hiroshima Encarnación se perfecciona en la prestigiosa Escuela de Gastronomía y Nutrición Hattori.

En el marco de una constante búsqueda de excelencia gastronómica, el sushiman del restaurante Hiroshima Encarnación ha iniciado una importante pasantía y capacitación en Tokio, Japón, junto al equipo de San Telmo Resto Café.

Durante esta primera semana, la delegación se encuentra formándose en la prestigiosa Escuela de Gastronomía y Nutrición Hattori, un referente global en técnicas culinarias de vanguardia. Esta experiencia busca incorporar nuevas metodologías de trabajo, perfeccionar técnicas tradicionales y absorber la riqueza de la cultura culinaria japonesa para aplicarla directamente en sus propuestas locales.

A través de sus canales oficiales, el restaurante irá compartiendo los avances de esta travesía gastronómica, que promete traer importantes innovaciones y un toque renovado a su carta. La iniciativa fue posible gracias al impulso e intermediación de Gustavo Miura, clave en la concreción de este hito institucional.